เด็กต่ำกว่า 1 ปีห้ามกินน้ำผึ้ง

ทำไมเด็กต่ำกว่า 1 ปีห้ามกินน้ำผึ้ง?

ตามที่มีคุณแม่ในพันทิปเล่าว่า เด็กเกาหลีวัย 9 เดือน เสียชีวิตหลังจากทานน้ำผึ้งผสมน้ำอุ่น

ถามว่าเป็นไปได้ไหม? 
"เชื้อโบทูลินั่มในน้ำผึ้ง" เป็นสาเหตุของการเสียชีวิตค่ะ

เชื้อโบทูลินั่มเป็นแบคทีเรียที่เจริญเติบโตได้ในสภาวะที่ไม่มีออกซิเจน (เป็นเชื้อเดียวกันกับ botox ที่ฉีดเข้าไปที่รอยย่นบนใบหน้า) เชื้อชนิดนี้อยู่ในตระกูลเดียวกับเชื้อบาดทะยัก มีลักษณะเป็นสปอร์ (มีผนังหุ้มหนา) อยู่ตามดินทราย และแหล่งน้ำธรรมชาติ สามารถปลิวกระจายไปตามอากาศ มีความทนทาน อยู่ได้นานหลายปี สปอร์เมื่ออยู่ที่ในที่ที่มีความชื้น มีสารอาหารและอยู่ในภาวะขาดอากาศออกซิเจน เช่นในลำไส้ บาดแผลลึกและแคบ อาหารที่บรรจุในภาชนะที่ปิดมิดชิด (เช่น กระป๋อง ปี๊บ ขวดแก้ว) ก็จะเกิดการแบ่งตัวและปล่อยพิษออกมา

เชื้อนี้จะผลิตสารพิษที่มีผลต่อระบบประสาท ทำให้กล้ามเนื้อไม่ทำงานและทำให้เสียชีวิตอันเนื่องจากกล้ามเนื้อล้มเหลว จัดว่าเป็นพิษร้ายแรงที่สุดของบรรดาพิษที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรีย เนื่องจากเชื้อนี้เจริญเติบโตในที่ที่ไม่มีออกซิเจน ลำไส้เด็กของทารกยังไม่พัฒนาก็ไม่มีออกซิเจนเช่นกัน จึงเป็นสาเหตุให้เกิด infant botulism ได้ 

ใน "น้ำผึ้ง" อาจมีเชื้อโบทูลินั่มปนเปื้อนได้ เพราะบางครั้งตัวผึ้งจะไปเหยียบย่ำดินที่มีเชื้อ จึงนำเชื้อมาสะสมในน้ำผึ้งค่ะ

อย่างประเทศสหรัฐอเมริกาก็เคยมีทารกป่วยโรคนี้จากน้ำผึ้งปนเปื้อนกว่า 100 ราย ซึ่งเชื้อนี้จะเป็นพิษต่อเซลล์ประสาท ส่งผลให้ทารกเป็นอัมพาต กล้ามเนื้ออ่อนแรง และหายใจไม่ได้ จึงมีการประกาศห้ามไม่ให้เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีกินน้ำผึ้ง

อาการของโรค

สำหรับอาการของโรคนั้น เด็กที่รับเชื้อนี้จะมีอาการภายใน 3-30 วัน เริ่มด้วยอาการท้องผูก คือไม่ถ่ายอุจจาระ 3 วันขึ้นไป ไม่ดูดนม แขนขาไม่มีแรง คอตกตั้งศีรษะไม่ขึ้น ม่านตาขยาย หนังตาตกร้องเสียงค่อย จนถึงไม่หายใจ โดยอาการจะเป็นมากขึ้นใน 1-2 สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับการแบ่งตัวของเชื้อ เนื่องจากเชื้อจะอยู่ในสภาพของสปอร์ ซึ่งทนต่อความร้อน และจะมีการแบ่งตัวต่อเมื่อมีน้ำ ดังนั้น กว่าเชื้อจะแบ่งตัวและเจริญเติบโตจนสร้างพิษในลำไส้ของเด็กทารก จึงใช้เวลาตั้งแต่ 3-30 วัน หากเกินระยะเวลาจากนี้ก็ไม่ถือว่าน่าห่วง แต่หากเด็กมีอาการดังกล่าวควรรีบไปพบแพทย์ เพราะเป็นโรคที่รักษาได้

จริงอยู่ว่า "เชื้อโบทูลินั่ม" ไม่จำเป็นต้องมีในน้ำผึ้งทุกขวด แต่เพื่อป้องกันไม่ให้น้องรับเชื้อนี้ จึงขอแนะนำให้รอจนน้องอายุ 1 ขวบขึ้นไปค่อยให้น้องทานนะคะ  หรือจะไม่ทานก็ดี เพราะน้ำผึ้งทำให้น้องติดหวานและฟันผุได้ โดยเฉพาะน้องๆ ที่ดูดน้ำผึ้งจากขวดนม ให้น้องทานน้ำผลไม้คั้นสด ทานผลไม้สด ทานอาหารที่มีประโยชน์ให้ครบ 5 หมู่ดีกว่าคะ

ที่มา : หนังสือพิมพ์ astv ผู้จัดการ

Association between honey consumption and infant botulism.

Pharmacotherapy. 2002 Nov;22(11):1479-83.

http://pantip.com/topic/30593829

https://www.facebook.com/HappyBreastfeeding/photos/a.228060617333980.1073741825.212081905598518/269202356553139/356553139/